Picadillo de naranja: la receta andaluza repleta de vitamina C que casi nadie conoce
Aprender a preparar un plato refrescante y lleno de sabor y nutrientes
La gastronomía andaluza está llena de recetas tradicionales que combinan ingredientes frescos y saludables en platos llenos de sabor. Una de esas recetas, poco conocida fuera de la región, es el picadillo de naranja. Este plato sencillo y nutritivo, que nos ha recordado la red social Tik Tok, es un homenaje a los productos locales y a la cocina de aprovechamiento, que transforma ingredientes básicos en una explosión de sabor y frescura.
En GURMÉ te hemos enseñado otros platos salados elaborados con naranja, como la ensalada de bacalao y naranja. Y aunque el plato que nos traemos entre manos en esta ocasión guarda similitudes con esta elaboración, no es exactamente la misma. Así que vamos a descubrir los entresijo de la receta andaluza repleta de vitamina C que casi nadie conoce.
El picadillo de naranja es una receta perfecta para quienes buscan una opción ligera y llena de nutrientes. Su combinación de naranja, bacalao, huevo y cebolleta lo convierte en un plato equilibrado, ideal para un almuerzo saludable o una cena ligera. Además, gracias a su alto contenido en vitamina C y proteínas, es una opción excelente para reforzar el sistema inmunológico y aportar energía al organismo.
Cómo hacer la receta andaluza repleta de vitamina C
Ingredientes:
Naranjas 3
Cebolletas 2
Ajos 2
Aceite de oliva virgen extra
Huevo 1
Bacalao desalado
Sal al gusto
Ingredientes
- Naranjas 3
- Cebolletas 2
- Ajos 2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra
- Huevo 1
- Bacalao desalado
- Sal Al gusto
Para preparar este delicioso picadillo de naranja, comenzamos pelando las naranjas, asegurándonos de retirar la mayor cantidad posible de la parte blanca para evitar que el plato adquiera un sabor amargo. Luego, las cortamos en trozos pequeños y las colocamos en un bol amplio.
A continuación, picamos finamente las cebolletas y los ajos y los sofreímos. Una vez fritos, los añadimos al bol de la naranja, echando también el aceite en el que se han frito. Incorporamos el bacalao desalado desmigado, que aporta un toque salino y una textura firme al conjunto. Cocemos el huevo, lo pelamos y lo picamos en pequeños trozos antes de sumarlo a la mezcla.
Finalmente, añadimos sal al gusto. Mezclamos bien todos los ingredientes para que los sabores se integren y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Este plato se disfruta mejor a temperatura ambiente, permitiendo que todos los ingredientes suelten sus jugos y potencien su sabor natural.
Y para que no pierdas detalles de la elaboración, echa un ojo al vídeo:
@sofiatecocina Picaillo de Naranja 🍊, una receta tradicional andaluza y de temporada que te va a encantar 💖 No sé si esta receta es solo típica en Andalucía 🇳🇬, pero lo que sí sé es que en cada sitio de “por aquí abajo” se hace de una manera distinta. Por ejemplo, la primera vez que la vi fuera de mi pueblo fue en Málaga y era una versión diferente a la que también se le echaban aceitunas y patata 🥔 La cuestión es que sea como sea, seguro que en cada sitio la hacen buenísima, eso está claro y en mi casa de toda la vida se ha hecho así y se le ha llamado Picaillo de Naranja 🍊 💬INGREDIENTES: 🍊 3 naranjas 🧅 2 cebolletas 🧄 3 ajos 🫒 1/2 vasito de aceite 🥚 1 huevo 🐟 Bacalao desalado 🧂 Sal al gusto ¿En tu casa también se come Picaillo de Naranja? 🍊🏡 #picaillodenaranja #recetasdetemporada #recetastradicionales #comidatradicional #comidatradicionalandaluza #recetasandaluzas #recetasfaciles #ensaladas #recetasrapidas #parati #foryou #fyp ♬ Bamboléo - Gipsy Kings
Trucos y consejos
Puedes darle un toque diferente con unas aceitunas negras.
Si prefieres un toque más intenso, puedes añadir un poco de vinagre de Jerez al aliño para realzar el sabor.
Si quieres que la cebolleta tenga un sabor más suave, puedes dejarla en remojo con agua y una pizca de sal durante unos minutos antes de incorporarla a la receta.
El picadillo de naranja es ideal para preparar con antelación y dejar reposar en la nevera durante unas horas antes de servir, ya que así los sabores se mezclan aún mejor.
Información nutricional
El picadillo de naranja es un plato lleno de beneficios nutricionales. La naranja aporta una gran cantidad de vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la absorción del hierro.
El bacalao es una fuente excelente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular. Además, el aceite de oliva virgen extra contribuye con grasas saludables que ayudan a reducir el colesterol y mejorar la función cerebral.
Con todos estos ingredientes, este plato se convierte en una opción saludable, ligera y llena de sabor para disfrutar en cualquier momento del año.
Valor nutricional
Energía
120 kcal
Grasas
8 g
Proteínas
5 g
Carbohidratos
10 g
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