10 recetas de pollo al horno fáciles y rápidas

ABC

01/04/2016 a las 02:00h.

De las mil y una formas que existen de cocinar el pollo , hoy hemos elegido el horno como herramienta para elaborar deliciosas recetas. Al margen de las preparaciones más tradicionales de recetas de pollo al horno, aquí podrás encontrar combinaciones de ingredientes y preparaciones más elaboradas para hacer de tus platos de pollo una auténtica delicia.

El pollo es la variedad de carne más consumida en los hogares. Es importante destacar que, según cómo se cocine, este alimento puede perder más o menos nutrientes. A mayor cocción, más perdida de nutrientes y, a menor cocción, como a la plancha, más se conservan. Este ave permite infinidad de variantes, es muy versátil en la cocina . La cocción más sencilla y a la vez más sabrosa es el asado y la plancha. Sin embargo, existen muchas maneras de cocinarlo . Y en Gurmé nos hemos propuesto crearte este listado de recetas de pollo fáciles y rápidas para todos los gustos, con todas las técnicas culinarias posibles para que puedas probar todas ellas.

Propiedades de la carne de pollo

El pollo es un ave gallinácea de carne blanca , alimento muy presente en cocinas de todo el mundo. Se trata de una carne baja en grasa y en calorías y con altos niveles de proteínas además de un alto contenido en nutrientes y vitaminas.

Su principal aporte de nutrientes es proteico , ya que es una buena fuente de aminoácidos esenciales, aquellos que nuestro organismo no sintetiza y que deben consumirse con la dieta.

La cantidad de grasa del pollo varía según la parte que se consume. En las piezas más magras, el porcentaje es bajo. La mayor parte está en la piel, con casi 48 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne.

Aumenta los niveles de serotonina en el cerebro, mejorando nuestro estado de ánimo.

Ayuda en la lucha contra la pérdida ósea gracias a la inyección de proteínas que aporta al organismo.

En cuanto a vitaminas y minerales , la carne de pollo es una buena fuente de hierro, zinc, fósforo, vitamina A, niacina, tiamina, rivoflabina y vitaminas B6 y B12.

No obstante, el pollo sobre todo es rico en fósforo , un mineral esencial que nutre a los dientes y huesos, así como a los riñones y el hígado.

Mantiene los vasos sanguíneos sanos , los niveles de energía altos , y el metabolismo quema calorías para que pueda manejar un peso saludable y nivel de actividad.

Es fácil de digerir y es bien tolerado por quienes sufren trastornos digestivos ya que su tejido conectivo es más fácil de desintegrar.

El principal aporte de nutrientes de la carne de pollo viene directamente de las proteínas

10 recetas de pollo al horno

Puede cocinarse al horno, a la plancha, asado, hervido, al papillote, frito, guisado, al microondas, estofado, al grill, entero, a cuatros, a dados, a tiras, tantas opciones como ideas tenga quien lo cocine. Sirve de acompañamiento de cualquier plato y admite también el uso de hierbas aromáticas para realzar el sabor de los platos. Sin más dilación, os presentamos las 10 recetas de pollo al horno que encantarán a toda la familia.

Recuerda que también puedes consultar nuestra amplísima recopilación de recetas de pollo .

Pollo asado con cítricos

Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Limpiamos el pollo por dentro de vísceras y por fuera de todas las plumas y plumones con una llama su fuera necesario para chamuscar parte de la piel exterior. Salamos por dentro y por fuera el pollo y agregamos una pizca de pimienta molida. En su interior colocamos ½ limón, una naranja cortada en dos mitades y una rama de romero. A continuación, colocamos el pollo en la placa del horno y el resto de limón y naranja en rodajas. Engrasamos el pollo con el aceite e introducimos en el horno ya caliente a 200 grados. A los 30 minutos le damos la vuelta al pollo para que se haga bien por todos los lados. Dejamos cocinar otros 30 minutos más a la misma temperatura. Transcurrido este tiempo y comprobando que está cocinado, sacamos y presentamos entero con las rodajas de limón cocinadas y con los jugos del asado.

¡Listo! Los cítricos le dan a nuestro plato un toque original al clásico pollo al horno con patatas , y sin duda ambos son una delicia para el paladar.

Además, existen muchas otras recetas de pollo al horno fáciles y rápidas , también recetas de pollo al horno ideales para la Navidad y otras recetas de Navidad con pollo . ¡Échales un vistazo en Gurmé!

También puedes consultar nuestra amplísima recopilación de recetas de pollo .

Receta completa: Pollo asado con cítricos

Muslos de pollo al horno con vinagre balsámico

Salpimentamos los muslos de pollo y los doramos en una cazuela con el fondo cubierto de aceite de oliva, a fuego fuerte. Cuando estén dorados, los retiramos y los colocamos en una bandeja de horno.

En la misma cazuela sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos enteros. Cuando empiecen a dorarse, añadimos la zanahoria también en juliana y la hoja de laurel. Rehogamos durante varios minutos, rectificamos de sal y retiramos del fuego.

Bañamos los muslos de pollo con este sofrito y con el vino blanco. Los cocinamos en el honor, precalentado a 180º, durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, abrimos el horno, regamos el pollo con el vinagre y cocinamos 5 minutos más.

Con este último paso, ya tendríamos lista nuestra receta. Una original variante del clásico pollo asado con patatas , plato estrella entre todos los miembros de la familia.

Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de muslos de pollo y también recetas de pollo al horno ideales para la Navidad .

También puedes consultar nuestra amplísima recopilación de recetas de pollo .

Receta completa: Muslos de pollo al horno con vinagre balsámico

Rollitos de pollo con manzana, nueces, uvas y ciruelas pasas

Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

En un bol mezclamos las ciruelas partidas por la mitad, las uvas, las nueces y las manzanas cortadas en daditos.

Abrimos las pechugas sin llegar a cortarlas por la mitad y las salpimentamos. Ponemos en el centro de cada una de las pechugas unas cucharadas de la mezcla anterior y las enrollamos en forma de rulo, cerrando con hilo bramante.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, marcamos las pechugas enrolladas por todos los lados y las terminamos de hacer en el horno, precalentado a 180º, durante 8 minutos.

Mientras tanto, preparamos una salsa reduciendo en una sartén el vino blanco y el brandy. Añadimos después el caldo de ave, unas ciruelas pasas y un poco de pimienta blanca. Cuando empiece a hervir, metemos los rollitos de pechuga en la salsa y cocinamos durante 5 minutos más, para quede más jugosa.

Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de Navidad con pollo .

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Receta completa: Rollitos de pollo con manzana, nueces, uvas y ciruelas pasas

Alitas de pollo con setas

Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

En un vaso mezclamos un buen chorreón de aceite con el vino blanco, un poco de pimentón picante, sal y dos dientes de ajo pelados y picados. Pasamos por la batidora y espolvoreamos una pizca de orégano. Ahora, lavamos las alitas del pollo y las untamos con el adobo que hemos hecho. Dejamos hasta el día siguiente. Las horneamos unos 15 minutos por ambos lados. Ahora, lavamos las setas y las escurrimos bien. Cortamos en trozos, al igual que la zanahoria. En una sartén con aceite de oliva doramos el diente de ajo que nos quedaba. Añadimos la zanahoria y las setas y salamos al gusto. Incorporamos el pollo junto con el adobo y los jugos que haya soltado para que coja el sabor del sofrito y listo.

Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de alitas de pollo .

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Receta completa: Alitas de pollo con setas

Pollo con salsa mejicana y chiles jalapeños

Ponemos en un vaso de batidora los tomates, la cebolla, los ajos, el cilantro, el orégano, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Añadimos un vaso de agua y batimos bien.

Ponemos esta salsa en una cacerola, con unas cucharadas de aceite. Añadimos el pollo limpio y troceado y los chiles en trozos. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.

Ponemos el guiso en una bandeja de horno y lo dejamos a 180º durante 30 minutos, hasta que la carne esté tierna.

Rectificamos de sal y pimienta y servimos.

También puedes consultar nuestra amplísima recopilación de recetas de pollo .

Receta completa: Pollo con salsa mejicana y chiles jalapeños

Pollo relleno con verduras y foie gras

Comenzamos pelando la cebolla y la zanahoria. Las picamos muy finas y agregamos el pimiento verde también picadito. Ponemos en una olla con aceite de oliva. Salpimentamos al gusto, añadimos el jerez y dejamos que se hagan, hasta que se evapore el líqudo. Retiramos y mezclamos las verduras con dos huevos y el foie gras. Removemos bien. Deshuesamos entonces el pollo y lo rellenamos con la mezcla anterior. Lo cosemos y lo salpimentamos al gusto. Regamos con un poco de aceite de oliva. Introducimos en el horno unos 90 minutos a 175 grados.

Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de pollo al horno ideales para la Navidad .

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Receta completa: Pollo relleno con verduras y foie gras

Pollo asado con glaseado de miel y vinagre balsámico

Salpimentamos los muslos de pollo con piel. Los colocamos en una bandeja de horno y los regamos con aceite de oliva. Los introducimos en el horno precalentado a 200º y los asamos hasta que estén dorados.

Mientras tanto, mezclamos la miel con el vinagre y, cinco minutos antes de que el pollo esté listo, mojamos los muslos en esta salsa y seguimos asando. Podemos repetir la operación varias veces, para que el pollo coja bien el sabor.

Podemos acompañar el pollo con un buen puré de patatas.

Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de pollo al horno ideales para la Navidad , y también otras recetas de Navidad con pollo .

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Receta completa: Pollo asado con glaseado de miel y vinagre balsámico

Pollo al estilo tandoori

Lo primero que debemos hacer es preparar una marinada: Mezcla el yogur con las especias y la cebolla y el ajo picados. Realiza unas cuantas incisiones al pollo y rocíalo con zumo de limón. Ahora salpiméntalo y embadúrnalo bien con la marinada que preparamos antes. Introduce en el frigorífico durante 6 horas para que la carne del pollo se quede bien impregnada con los sabores de la marinada. Transcurridas las 6 horas, introduce el pollo marinado en el horno (precalentado a 200ºC) y cocínalo hasta que quede bien dorado.

También puedes consultar nuestra amplísima recopilación de recetas de pollo .

Receta completa: Pollo al estilo tandoori

Pollo de corral asado con patatas y especias aromáticas

Corta las patatas en trozos y ponlas sobre una bandeja de horno, junto a los pimientos, también troceados. Ahora, limpia el pollo de plumas y vísceras si no venía limpio de la tienda. Utiliza un soplete si es necesario para quemar cualquier resto de plumas.

Ponlo también sobre la bandeja de horno. Ahora, salpimenta todo el conjunto y rocía con la mezcla de hierbas aromáticas y un buen chorreón de aceite. Introducimos en el horno previamente calentado a 200ºC. Dejamos durante media hora más o menos y cumplido ese tiempo le damos la vuelta para que se haga bien por todos los lados.

Ten precaución con las patatas durante ese tiempo. Si consideras que se han hecho antes de que termine el pollo, sácalas del horno y reserva.

Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de pollo al horno ideales para Navidad , y también otras recetas de Navidad con pollo .

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Receta completa: Pollo de corral asado con patatas y especias aromáticas

Pollo relleno con pasas y piñones

Este plato está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Ocasiones especiales, como las comidas navideñas, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

Para empezar a cocinar este pollo relleno con pasas y piñones, que podrás presentar en tus comidas navideñas, pon a remojar las pasas en el Oporto durante dos horas. Transcurrido este tiempo de remojo, escúrrelas y reserva el vino en el que han estado sumergidas. Para el siguiente paso de esta receta de comidas navideñas, extiende el pollo deshuesado en la superficie de trabajo y salpiméntalo. Si no sabes deshuesar el pollo, es importante que pidas en tu carnicería que lo hagan, así te ahorrarán problemas a la hora del cocinado y no perderás mucho tiempo en preparar esta receta.

Sobre el pollo extendido, reparte las pasas y los piñones que han estado en remojo previamente. Recuerda reservar unos cuantos de estos frutos secos para el emplatado final. Una vez que los frutos secos están bien extendidos, enrolla el pollo con cuidado, dejando dentro todas las pasas y los piñones, átalo con hilo de cocinar y colócalo en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva. Si los conservas, puedes añadir también a la bandeja los huesos del pollo. Esto añadirá mucho más sabor a tu receta para algunas de las muchas comidas navideñas que celebrarás durante las fiestas.

Ahora introduce la bandeja en el horno que habrás precalentado a 200ºC y cocínalo hasta que se dore por completo.

Cuando el pollo tenga un bonito color dorado, introduce en la bandeja las verduras limpias y cortadas . Baja la temperatura del horno a 180ºC y continúa con el horneando durante 30 minutos más, para que se hagan todas las verduras. Transcurrida esa media hora, rocía el conjunto del pollo relleno y las verduras con brandy . Cocina entonces durante 15 minutos más. Pasado ese tiempo, saca la bandeja del horno y separa el pollo de las verduras. Resérvalo en un recipiente con tapa para que no se seque. Dispón las verduras en una olla junto con el jugo del asado, los huesos, el Oporto que has empleado para remojar los frutos secos y la harina que todavía no has utilizado. Mézclalo todo bien y deja hervir hasta que se evapore el alcohol. Entonces, cubre todos los ingredientes con agua y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Retira la olla del fuego y cuela el caldo obtenido con la ayuda de un colador chino. Para hacer un plato más sano para nuestras comidas navideñas, como es este caso, puedes desgrasar este caldo . Para ello, ponlo en un recipiente y déjalo enfriar. Cuando esto ocurra, retira la capa de grasa que se habrá formado en la superficie. Por otra parte, pela las manzanas y córtalas en cuartos. Resérvalas. Pon el azúcar en una sartén caliente. Cuando el azúcar haya caramelizado, incorpora las manzanas cortadas y cocínalas por todas sus caras, hasta que queden bien doradas.

Por último, a la hora de servir, corta el pollo en rodajas gruesas , las cuales podrás rociar con la sals a que tenemos reservada. Acompaña el pollo con las manzanas caramelizadas y espolvorea con las pasas y los piñones que habías reservado.

Aunque se trata de una receta elaborada, el resultado merece la pena. Así tendrás asegurado el éxito en tus comidas navideñas .

Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de pollo al horno ideales para la Navidad , y también otras recetas de Navidad con pollo .

También puedes consultar nuestra amplísima recopilación de recetas de pollo .

Receta completa: Pollo relleno con pasas y piñones