Del bombón de morcilla al torrezno de Soria: el menú que han degustado los invitados a los Premios Goya 2024
Los platos han sido creados por restaurantes de Valladolid con productos muy diversos
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Los Premios Goya 2024 dejaron este sábado en Valladolid una gran cantidad de momentos que ya forman parte de la historia de las galas. La gala estuvo marcada por las reivindicaciones, la presencia de Vox, los abusos en el cine o los vestidos y trajes que lucieron los invitados en la alfombra roja.
Más allá de todo lo que se ve, hay una parte que queda reservada a los asistentes. Después de horas de gala, es el turno de las fiestas y, por supuesto, de reponer fuerzas.
En declaraciones a ABC, el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández, señaló que tenían unas «expectativas muy altas» en el menú que degustaron en la noche del sábado los galardonados.
El menú que han degustado en los Goya 2024
A ese menú degustación aportaron su toque numerosos restaurantes de la ciudad de Valladolid, entre ellos, algunos locales premiados. De hecho, 20 de los restaurantes participantes fueron premiados en el Concurso Provincial de Pinchos.
Como recogió este periódico, fueron 20 las elaboraciones que los invitados a la gala de los Goya, entre las que no faltó el postre diseñado especialmente para la ocasión.
El menú combinó los mejores productos vallisoletanos y castellanoleoneses como la morcilla, el vino, los torreznos los garbanzos, el paté o el lechazo con toques de sabores más exóticos como la salsa sweet chili.
El menú que degustaron los invitados de los Goya 2024
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Donuts de paté de lechazo churro
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Lentejas con cacahuete
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Bombón de morcilla, almendras y gel de manzana
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Filipino de foie y remolacha
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El sombrero de Goya relleno de guiso de rabo de buey
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Bombón de queso, pan y vino
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Bombón de queso, tomate, albahaca y picaña
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Garbanzos pedrosillanos con setas y chorizo castellano
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Torrezno de Soria
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Wontonini de pollo, salsa sweet chili y hoisin de ajo negro
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Sándwich de patata y queso con tofe de cebolla asada
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Tosta de ventresca con pimientos y reducción de vino
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Sopa castellana con morcilla de Cigales
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Volován de pollo a la parrilla con ali oli de kimchi
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Churro de lechazo con falso chocolate
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La joya de los Goya - Uramaki de flores, verduritas y oro
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Bocadito de carne con especias viajeras
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Pollo asado sobre milhoja de patatas
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Rollito de chipirones en su tinta y gel de piparras
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Paté en croûte de caza y setas
Asimismo, todos estos platos están acompañados de vinos de la tierra con sello Ribera del Duero. Para poner el toque dulce, no faltó un bizcocho con aroma de tomillo, mousse de queso 'Entrepinares' y brillo de miel de los Montes Torozos coronado con piñones y una chocolatina con el logo original de los premios.
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