Gluten

Polvo vegetal para comer pan sin culpa

Nuria Ramírez de Castro

Añadir un 2% de vegetales deshidratados en la elaboración de pan mejora las propiedades nutricionales de este alimento básico y lo hace con un menor índice glucémico

INMUNONUTRICIÓN

¿Es la comida la medicina del futuro?

Rafael Ibarra

Si se pudiera manipular el sistema inmunológico con un solo alimento o nutriente se podría revolucionar el tratamiento de enfermedades autoinmunes e inflamatorias