Gastronomía
Diez de los mejores restaurantes vegetarianos y veganos de Madrid
La capital está repleta de propuestas 'plant based' que dan multitud de opciones a los que optan por este tipo de alimentación
La dieta vegetariana no ha parado de crecer con el aumento de los que optan por este tipo de alimentación, y con ella, las propuestas de la capital. Risottos, pizzas, hamburguesas o comida casera, las posibilidades son infinitas. Además de ser imprescindibles para aquellos que optan por no consumir productos de origen animal, los restaurantes veganos y vegetarianos también son una gran opción para aquellos que buscan probar experiencias nuevas y abrir su paladar al rediseño de platos que han comido durante toda su vida, como la lasaña o las albóndigas.
1
Restaurante Reineta
Reineta es un pequeño restaurante situado en pleno Barrio de las Letras. Aunque bien es sabido que la dieta vegetariana tiene muchas más posibilidades que las que se ciñen a verduras, Reineta está especializado en la cocina casera de estos alimentos. Esto le convierte en una buena opción también a tener en cuenta para veganos. Platos como las berenjenas rellenas con verduritas picadas y soja texturizada, el cuscús con verduras al estilo Magrebí y garbanzos o la hamburguesa vegana de garbanzos y remolacha no incluyen ningún ingrediente de origen animal.
Calle Infante, 5
2
Levél Veggie Bistro
En Levél Veggie Bistro, además de buscar elaborar comida sana y sabrosa, también incluyen el arte en su espacio. De esta forma, utilizan su restaurante como soporte para nuevos artistas, donde exponen sus obras y cuadros. El equipo destaca el ambiente familiar y acogedor del restaurante, y en su carta hay propuestas de Perú, Italia o Tailandia, como las verduras salteadas al wok acompañadas de arroz basmati y dos salsas suaves: curry rojo con infusión de hojas frescas de lima kaffir y curry verde con un toque de jengibre.
Avenida de Menéndez Pelayo, 61
3
La Hummusería
Especializados en cocina vegetariana de Oriente Medio, la cocina de La Hummusería destaca por el protagonismo del hummus, el manejo de las especias y por su inspiración en el mercado Mediterráneo. Nacida en 2015 gracias a la pareja israelí Shai & Lotem, cuentan con la distinción del solete otorgado por la Guía Repsol. Los platos del restaurante están exentos de aditivos y conservantes. Algunos de ellos son el hummus artesanal con champiñones, coliflor o piñones y almendras. Otro de sus platos destacados es el Khoresht Sabzi, un estofado persa con alubias rojas, hierbas frescas y limón negro, servido con arroz y tahini.
Calle Hernán Cortés 8
4
Avocado Love
Este pequeño espacio cuenta con alrededor de seis mesas, y es el acierto seguro para los amantes del aguacate. Cada uno de sus platos cuenta con este ingrediente, y ninguno de ellos tiene gluten, por lo que es un sitio 100% seguro para celíacos. Su cocina vegana busca sorprender al cliente con distintas texturas y fusión de cocina internacional. Destaca su lasaña de verduras con bechamel de aguacate y espinacas, con un sabor de lo más suave y agradecido al paladar. Por parte de la casa, recomiendan una de sus nuevas propuestas: los ñoquis con duxelle de setas, aguacate y trufa. El coste de los platos gira en torno a los 10 euros.
Calle Espíritu Santo 15, Esquina con Marqués de Santa Ana, 34.
5
Choose Ristorante Naturale
Vegetarianos y veganos amantes de la cocina italiana encuentran en este espacio una de las mejores opciones de Madrid para disfrutar de una comida o cena. Coose Ristorante Naturale es el primer espacio siciliano y bar de vinos 100% veganos de España, y cuenta con especialidades como la Parmigiana Di Melanzane, uno de los platos más famosos de Sicilia preparado con berenjenas fritas, tomate casero, parmesano y albahaca fresca. El 'Filetti di mare in crosta di pistacchio' es otro de sus platos destacados. Se trata de filetes de pescado vegetal rebozados con pistacho y acompañados con mousse de patatas al limón y verduras con salsa balsámica. También cuentan con menú infantil.
Calle de Segovia, 17.
6
Barganzo
Oriente Medio está presente en cada una de las propuestas de Barganzo. El espacio ha sido elegido Traveler's Choice 2022 y recomendado por Restaurant Guru en 2020. Entre los datos importantes a conocer, es necesario saber que solo trabajan con reserva, y que la cocina cierra a las 23.00 horas. Especializado en la cocina israelí, en su carta es posible encontrar propuestas para compartir como el colinabo con salsa verde de albahaca, queso y encima ensalada fresca de tomate, cebolla morada y menta, o platos individuales como el hummus con shakshuka, tahini y perejil.
Calle de Colmenares, 13.
7
Viva Burger
Viva Burger lleva en funcionamiento desde hace cinco años, pero la realidad es que el camino de este equipo comenzó mucho antes. El primer restaurante abierto por Mada, el corazón del proyecto, fue la Isla del Tesoro, el primer restaurante vegetariano de Madrid situado en el corazón de Malasaña. Ahora, Viva Burger ofrece hamburguesas caseras artesanales: desde la hamburguesa Bombay con setas a la plancha y pan de malta y cereales hasta la Mallorquina, elaborada con láminas de higos deshidratados y cebolla crujiente. Además de esto, ofrecen pinchos, croquetas, ensaladas y un menú del día.
Costanilla de San Andrés, 16
8
Restaurante Artemisa
Los Restaurantes Vegetarianos Artemisa fueron fundados en 1990, lo que los convirtió en los primeros espacios vegetarianos y veganos en abrir en la capital. Además de esto, son los primeros restaurantes 100% gluten free de España, acercando este tipo de cocina a los intolerantes a la proteína. El grupo cuenta con dos restaurantes, uno en Huertas y otro en Gran Vía. Así, ofrecen un menú diferente en cada uno de ellos, que cuenta con propuestas como arroz criollo, berenjena rellena de queso Manchego con salsa de tomate natural o tumbet mallorquín al horno. Ambos menús rondan los 14 euros.
Calle Ventura de la Vega, 4 y Calle Tres Cruces, 4
9
Distrito Vegano Invernadero
El espacio ha abierto sus puertas este mismo 2022. El objetivo del restaurante es veganizar platos de todo el mundo, enfrentarse a retos y encontrar sabores que transporten al comensal a otros países y culturas. Cada día reciben frutas, verduras y hortalizas frescas con las que elaboran su menú y su carta, con platos que rondan los 10 euros. Además, cuentan con una propuesta especial para la nochevieja: la más económica de 50 euros, y para el comensal que quiera ir más allá, un menú de 139€.
Calle del Conde de Romanones, 10
10
Pizzi Dixie
El espacio es una trattoria vegana que pone su acento en la cocina italiana. Siguiendo la tradición napolitana, están especializados en la elaboración de pizza, hecha a base de alta hidratación y una larga fermentación. Su chef, Ignacio Sánchez, comenzó su aventura en el año 2014, y en 2019 abrió Street And Soul, un restaurante vegano ubicado en Toledo, y centrado en la cocina vegana callejera. Pizzi Dixie cuenta con platos principales como el risotto de castañas y vermut, diez tipos de pizzas diferentes y postres como el calzone dulce.
Calle San Vicente Ferrer, 16
Esta funcionalidad es sólo para suscriptores
Suscribete
Esta funcionalidad es sólo para suscriptores
Suscribete