El vino de la semana
Los Arroyuelos: las jóvenes promesas
Fresco, floral, con ligereza y elegancia sin renunciar al carácter
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Decir que la sierra de Gredos es una de las zonas más prometedoras de nuestro país no sorprende a nadie a estas alturas. Tiene todo para establecerse como una región consolidada: viñas viejas, altitud, una variedad de referencia y proyectos interesantes como el de esta semana.
Las Pedreras está formado por Bárbara Requejo y Guzmán Sánchez, y se encuentran localizados en Villanueva de Ávila. Bárbara es enóloga y, a pesar de su juventud, tiene amplia experiencia en bodegas tanto nacionales como internacionales. Guzmán trabajó en las cocinas de reconocidos restaurantes antes de abrir el suyo propio, La Querencia.
Juntos se embarcaron en la elaboración de vino debido al parón de la pandemia y desde entonces han combinado las viñas viejas de la familia de Guzmán con la plantación de viñas nuevas en terrenos escogidos sabiamente. Los Arroyuelos debe su nombre a uno de los barrios que forman el pueblo.
Los Arroyuelos
- Precio: 17 euros.
- Denominación: Cebreros.
- Bodega: Las Pedreras Viñedos y Vinos.
Se trata de un tinto de garnacha plantada en suelos de granito y a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar. Realiza una crianza mixta, una parte en acero inoxidable y otra en barrica usada, lo cual permite capturar la mejor versión de la garnacha de Gredos.
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