APERTURA
Abuela Canalla: El nuevo templo para golosos en pleno centro de Sevilla
Tartas de queso individuales y galletas neoyorquinas rellenas son la especialidad de esta nueva pastelería que acaba de aterrizar en la calle Luis Montoto
Los mejores postres de esta temporada en los restaurantes de Sevilla
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En plena Plaza del Salvador ha abierto sus puertas una pastelería dispuesta a sacudir la escena repostera en Sevilla. Especializada en tartas de queso individuales y cookies de estilo neoyorquino rellenas, no es una cafetería ni un bar, sino un espacio 100% enfocado al postre y al take-away, con obrador propio y una propuesta que gira en torno a la repostería creativa.
Se llama Abuela Canalla y ha llegado a la capital andaluza con una declaración de intenciones que se resume en una frase: «No hacemos galletas bonitas, hacemos galletas canallas.»
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Este concepto nació en Huelva en septiembre de 2023 de la mano de Andrés Hernández y María Isabel Jesús, un matrimonio onubense que pasó de vender tartas de otros a crear sus propias recetas. En menos de dos años han abierto cinco tiendas —incluyendo la última en Luis Montoto, también en Sevilla—, siempre apostando por una repostería artesanal, atrevida y elaborada en sus propios obradores.
¿Qué se come en Abuela Canalla? Tartas de queso individuales de unos 200 gramos, con sabores como Queso Payoyo, Pistacho, Lotus, Kinder White o Chocolate Blanco. A esto se suman ediciones limitadas que van cambiando según la temporada: desde una torrija reinventada en formato cheesecake hasta combinaciones con brownie, limón o plátano.
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La otra gran tentación son sus New York Cookiesrellenas, de tamaño generoso y alma fondant. Hay más de diez sabores, desde Oreo hasta Toblerone, pero una de las estrellas locales es «La Sevillana», con chocolate blanco, naranja, pistacho y un toque de azahar.
El modelo es completamente take-away, con un packaging divertido y una estética muy cuidada que no necesita filtros. Su presencia en Glovo y JustEat permite darse el capricho también desde casa.
En los próximos días tienen previsto incorporar café de especialidad como complemento a su oferta dulce. Por ahora, la apuesta es clara: postres elaborados artesanalmente en sus propios obradores, con una identidad visual reconocible y un enfoque centrado en el producto.
Abuela Canalla propone una nueva forma de disfrutar el postre en Sevilla, sin distracciones. Aquí el dulce no es un final: es el motivo de la visita.
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