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Salmón con salsa de mango, jengibre y brócoli

Acompañado por una salsa de mango con un toque picante de jengibre fresco, cada bocado es un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez

Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista (del 7 al 13 de abril)

Salmón con salsa de mango, jengibre y brócoli gurmé

Dificultad Fácil
15 - 30 min
Almuerzo

Belén Candau

Sevilla

04/04/2025
Actualizado a las 10:59h.

Para comenzar una nueva semana, en esta receta, el salmón se convierte en el protagonista de una sinfonía de sabores exóticos. Acompañado por una salsa de mango con un toque picante de jengibre fresco, cada bocado es un equilibrio perfecto entre dulzor, acidez y un ligero picor que despierta el paladar. El brócoli, al dente y vibrante, aporta frescura y textura, redondeando un plato tan vistoso como delicioso. Ideal para una cena elegante o para sorprender con un giro tropical a tu mesa.

Consejo para esta receta

Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una salsa. (Si está muy espesa, puedes agregarle un poco más de jugo de naranja).

filetes de salmón 4
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto
mango maduro 1
Jengibre fresco rallado al gusto
diente de ajo picado 1
taza de jugo de naranja 1/2
cda de miel 1
cda de salsa de soja 1
cda de mantequilla 1
brócoli 1

Así se prepara esta receta:

1
Coloca el brócoli en un recipiente apto para microondas con un poco de agua y cocina en el microondas unos 10 minutos.
2
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade el ajo, el jengibre y sofríe un minuto. Incorpora el mango, el jugo de naranja, la miel y la salsa de soja. Cocina todo hasta que el mango se ablande.
3
Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una salsa. (Si está muy espesa, puedes agregarle un poco más de jugo de naranja).
4
Calienta un poco de AOVE en una sartén a fuego medio-alto y cocina el salmón. Retira del fuego y reserva.
5
Coloca un filete de salmón en cada plato, báñalo con la salsa de mango y acompaña con el brócoli.