Cómo hacer pestiños en la freidora de aire: la receta más saludable para esta Semana Santa
Aprender a preparar esta versión más ligera de este tradicional dulce de Cuaresma
Los pestiños, junto con las torrijas, son uno de los dulces más tradicionales de la Semana Santa en España. Su crujiente textura y su característico sabor a miel y especias los convierten en un postre irresistible que se disfruta en muchas casas durante estas fechas. Sin embargo, su preparación tradicional implica freírlos en abundante aceite, lo que aumenta su contenido calórico. Por suerte, con la freidora de aire es posible disfrutar de unos pestiños más ligeros, con todo el sabor de la receta original pero con menos grasa.
De hecho, en GURMÉ ya te hemos enseñado a preparar otros dulces en la airfryer, como las torrijas en freidora de aire o las palmeritas de chocolate en freidora de aire.
Ahora le toca el turno a los pestiños en la freidora de aire. Ésta es una alternativa más saludable y sencilla que la receta tradicional. Se consigue una textura crujiente y dorada sin necesidad de sumergir los pestiños en aceite, reduciendo las calorías sin sacrificar el sabor. Esta versión conserva los ingredientes tradicionales y es perfecta para quienes quieren darse un capricho en Semana Santa sin excesos.
Así cocinamos los pestiños en la airfryer
Ingredientes
- Harina de trigo 250 g
- Aceite de oliva virgen extra 60 ml
- Anís en grano 1 cdta.
- Vino blanco 60 ml
- Canela en polvo 1 cdta.
- Azúcar 1 cda.
- Ralladura de limón 1
- Sal Una pizca
- Miel 100 g
- Agua 50 ml
- Aceite en espray
Para preparar los pestiños, comenzamos calentando el aceite de oliva con los granos de anís para que infusionen y suelten su aroma. Una vez templado, lo mezclamos con la harina en un bol amplio, agregando el vino blanco, la canela, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal. Amasamos bien hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Dejamos reposar la masa durante 30 minutos, tapada con un paño. Luego, la extendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor fino. Cortamos la masa en cuadrados y unimos dos de sus puntas para darles la forma característica de los pestiños.
Precalentamos la freidora de aire a 180 °C. Pulverizamos los pestiños con un poco de aceite en espray y los colocamos en la cesta sin amontonarlos. Cocinamos durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción para que se doren de manera uniforme.
Mientras tanto, calentamos la miel con el agua hasta que se diluya. Una vez listos los pestiños, los sumergimos en la miel caliente y los dejamos escurrir sobre una rejilla antes de servir.
Trucos y consejos
Si prefieres una versión menos dulce, puedes espolvorearlos con azúcar y canela en lugar de bañarlos en miel.
Para darle un toque más aromático, se pueden añadir unas gotas de anís a la masa.
La masa se puede preparar con antelación y conservar en la nevera durante un día antes de freír los pestiños.
Información nutricional
Los pestiños en la freidora de aire son una versión más saludable de este postre tradicional. Al reducir la cantidad de aceite, se consigue un dulce con menos grasas saturadas y menor aporte calórico, manteniendo su característico sabor especiado y dulce.
Además, la miel aporta antioxidantes naturales y el anís favorece la digestión, convirtiéndolos en una opción más ligera y equilibrada para disfrutar durante la Semana Santa sin remordimientos.
Valor nutricional
Energía
250 kcal
Grasas
8 g
Proteínas
4 g
Carbohidratos
40 g
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