¿Te gusta la calabaza? Te proponemos 20 recetas y te contamos sus beneficios
La calabaza es un delicioso alimento con muchas variantes y muchos beneficios para el organismo
¿Sabías que la calabaza favorece la fertilidad de las mujeres o que es un alimento muy recomendado para pacientes hipertensos ? Además de aprender las mejores recetas con calabaza , también hablaremos de los beneficios , de su origen , de sus tipos y variantes .
Por la gran variedad de este producto, estamos acostumbrados a comerla prácticamente durante todos los meses del año, pero es el otoño la temporada por antonomasia de este alimento en nuestro país.
Y porque la calabaza es mucho más que Halloween vamos a repasar el recetario de este súper producto. Asada, cocida o al horno , esta cucurbitácea es ideal para introducirla en nuestra dieta.
Recetas con calabaza en la Thermomix
El otoño y el invierno son las estaciones del años más frías y por lo tanto, cuando más apetece un plato caliente . La crema de calabaza es un clásico de esta fecha y te vamos a enseñar una receta sencilla con un toque de ‘rock roll’ para que triunfes en casa.
Receta de crema de calabaza al curry
Ingredientes:
50 g de cebolla cortada en trozos
1 diente de ajo (opcional)
500 g de calabaza cortados en trozos, ya cocida.
500 g de agua ( o caldo de verduras)
Una pastilla de caldo de verduras (si no tienes caldo de verduras)
cucharada de curry amarillo
cucharadita de sal
Pimienta molida al gusto
10 g de mantequilla
50 g queso para fundir
Preparación:
1. Pon en el vaso la cebolla y el diente de ajo y trocee 3 segundos a velocidad 5.
Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añada los calabacines, el agua, la pastilla de caldo, la sal, la pimienta y el curry. Programa durante 15 minutos a 100 grados y velocidad 1.
3. Agregue la mantequilla y el queso en porciones y triture 1 minuto a velocidad de 4 a 8 de forma progresiva.
Ajusta los condimentos a tu gusto y sirve inmediatamente.
También puedes consultar estas otras dos recetas de crema de calabaza:
Platos con calabaza asada al horno
Como ya hemos comentado, una de las ventajas de la calabaza es su versatilidad. Además, también es muy sencillo trabajar con este producto. Y rápidamente podemos hacer una guarnición para una carne o un pescado . Por ejemplo, la calabaza asada en el horno nos ofrece esta posibilidad.
A continuación te mostramos como se puede hacer una calabaza al horno con especias .
Ingredientes:
500 g calabaza
1-2 cuchara pequeña de comino o semillas de cilantro. También puedes usar romero o cualquier otra especia que te guste.
Sal en escamas; aceite
(Si quieres rock and roll) 1-2 cucharaditas de guindilla picada (opcional)
Preparación: Precalienta el horno a 200ºC. Corta la calabaza en trozos. Puedes hacerlo en cuñas para que luego queden bonitos a la hora de presentarlos. Colócalos en una bandeja de horno. Vierte generosamente el aceite y espolvorea las especias. Espolvorea alegremente las escamas de sal marina. Y hornea durante 30 – 45 minutos o hasta que los gajos de calabaza estén dorados en los bordes y tiernos en el centro.
Te quedará perfecto como acompañamiento de una carne de cerdo.
Ideas de dulces y postres con Calabaza
¿Te apetecen unos donuts de calabaza o una galletas ? Este producto nos permite muchas posibilidades dulces . También puedes hacer una rica mermelada o este rico bizcocho .
Pero la receta te estrella que te presentamos es esta espuma de mermelada de tomate con espuma de calabaza y zanahoria . Un postre de nivel para sorprender a tus invitados.
Recetas con calabaza cocida
Para trabajar con la calabaza se suele cocer previamente . Los supermercados también te facilitan esta tarea y venden los trozos de calabaza ya cocinados.
Para cocinarla en casa de forma rápida y sencilla puedes usar el microondas. Un kilo de calabaza en 10 minutos a máxima potencia estará cocinado. Para ello corta en trozos similares y usa un recipiente apto para microondas que se pueda tapar. Una vez cocida, puedes retirar la piel y las semillas fácilmente para poder emplearla en tus recetas.
Puedes usar esta técnica para hacer los ñoquis de espinacas con crema de calabaza, el arroz con costilla de cerdo o las empanadillas de calabaza.
¿Pero es fruta o verdura?
La calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas , como también lo son el melón, la sandía o el calabacín.
Algunas fuentes sitúan su origen en América, aunque parece ser originaria de Asía Meridional. En un principio se cultivaba para el aprovechamiento de sus semillas , pero esta costumbre fue desapareciendo a medida que surgieron variedades con más pulpa y sabor más afrutado.
Existen muchas variantes de la calabaza . Sin embargo, la más cultivada y conocida en España es la Butternut, también llamada cacahuete o violín. La calabaza tipo cacahuete es alargada, con una base más ancha y una pulpa de un precioso color naranja. Su piel es muy fina y lisa. Con una pulpa prieta, firme y muy sabrosa, es muy versátil y agradecida para cocinar.
Se diferencia claramente de la calabaza típica de Halloween, que tiene una piel dura y muy característica. Es la cucurbita maxima. Otras especies conocidas en nuestro país son la vasca o mallorca, calabaza dulce de horno, totanera, calabaza confitera, dulce de horno, gris o espagueti.
Su componente principal es el agua lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono hace que sea un elemento poco energético. La calabaza es un alimento que nos proporciona múltiples beneficios. Contiene mucílagos, un tipo de fibra que mejora el tránsito intestinal y aporta saciedad. Es rica en beta-caroteno y vitamina C. También aporta vitamina E y folatos. En cuanto a su riqueza mineral , la calabaza es un alimento rico en potasio. Contiene otros minerales como fósforo y magnesio, pero en menores cantidades.
Cuatro grandes beneficios de la calabaza
Favorece la fertilidad
Reduce la presión arterial
Cuida la visión de tus ojos
Protege el sistema inmunitario
Además, la calabaza es muy diurética, depurativa y digestiva . Aporta pocas calorías y casi nada de grasa.
Teniendo en cuenta todas estas propiedades, ¿quién se resiste a consumirla? Si no sabes cómo incluirla en tu dieta diaria, aquí te dejamos 20 recetas con calabaza para que la cocines de manera sencilla y variada, tanto en platos dulces como salados . Elige según tus necesidades.
1
Mermelada de Calabaza
Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Entrante. Si te gusta esta receta de mermelada de calabaza tenemos disponible las mejores recetas de calabaza para ti.
Pela la calabaza, retírale las pepitas y córtala en dados pequeños. Por otra parte, corta las naranjas en rodajas finas y colócalas en un bol cubiertas con agua. En otro bol, mezcla la calabaza con el azúcar y deja reposar durante 24 horas. Al día siguiente, pon a hervir la naranja con el agua en un cazo. Añade la calabaza y el azúcar. Deja cocer, con la tapadera puesta, durante media hora. Transcurrido ese tiempo, destapa y deja cocer durante otra media hora. Pasa la mezcla a un frasco limpio y esterilizado. Deja enfriar y cierra herméticamente.
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Mermelada de Calabaza
2
Marmitako de atún con calabaza
Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
En una olla elaboramos primero un sofrito con el ajo y la cebolla picados y un poco de aceite de oliva. Añadimos también el pimiento verde. Pelamos la calabaza y la partimos en trozos. La añadimos al sofrito. Vertemos un buen chorreón de tomate frito casero y otro de vino blanco. Añadimos también un poco de pimentón. Cubrimos todos los ingredientes con agua y salamos al gusto. Dejamos hasta que la calabaza esté blanda. Unos minutos antes de retirar la olla del fuego, añadimos el atún partido en trozos y dejamos que cueza unos minutos.
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Marmitako de atún con calabaza
3
Crema de calabaza y queso
Este plato, está cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
Pela y trocea la cebolleta, la zanahoria y la patata para rehogarlo en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez comience a dorar el conjunto, incorpora la calabaza pelada y troceada (sin semillas). Rehoga el conjunto durante un par de minutos y añade el vino blanco. Sube el fuego para que se evapore el alcohol del vino blanco y cubre con caldo de ave. Deja cocer a fuego suave hasta que las verduras estén bien tiernas. Pon a punto de sal, remueve y aparta del fuego. Agrega los quesitos, lo trituramos todo y pasamos por un colador chino para obtener así una crema muy fina. Corta las rebanadas de pan en cuadraditos para freírlos en aceite de oliva caliente. Una vez dorados, escúrrelos y resérvalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve la crema en un plato sopero, añade los cuadraditos de pan frito y decora con cebollino picado.
¡Listo! También puedes elaborar la clásica receta de crema de calabaza , igual de ligera y sabrosa.
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Crema de calabaza y queso
4
Tarta de calabaza
Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Postre.
Primero comenzamos cociendo la calabaza pelada y partida en trozos, en agua. Cuando esté blanda, la escurrimos. Ahora, la trituramos en la batidora. Retiramos y ponemos en un bol al que le añadimos los huevos. Removemos muy bien hasta que quede una masa homogénea, y entonces añadimos el azúcar, la nata, dos cucharaditas de nuez moscada y una pizca de sal. Mezclamos todo muy bien. Ahora preparamos una masa con la harina, la mantequilla y unas 6 cucharadas de agua. Amasamos bien y dejamos reposar en la nevera unos minutos. Pasado ese tiempo extendemos la masa en un molde por el fondo y por los lados y lo metemos en el horno precalentado unos 20 minutos a 180 grados. Retiramos del horno y lo rellenamos con la masa de la calabaza. Volvemos a hornear unos 40 minutos y ¡listo!
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Tarta de calabaza
5
Arroz con costilla de cerdo y calabaza
Este plato , está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.
En una olla con un poco de aceite se pasan las costillas. Tras unos minutos se añade el ajo pelado y cortado para que se doren y los pimientos cortados. Agrega un poco de perejil picado de pimentón. Vierte un litro de agua. Corta la calabaza en cuadraditos e incorpórala a la olla. Deja cocer unos 10 minutos. Añade el arroz y un poco de sal. Deja cocer otros 10 minutos a fuego fuerte. Baja la intensidad del fuego y deja otros 5 o 6 minutos. Deja reposar un poco, decora con una ramita de perejil y ¡a comer!
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Arroz con costilla de cerdo y calabaza
6
Ñoquis de espinacas con crema de calabaza
Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
amos a comenzar preparando los ñoquis de nuestro plato. Lavamos bien las espinacas, cortando los tallos y picando las hojas. Ayúdate de una picadora eléctrica si lo prefieres o de una batidora. A continuación empezamos a hacer la masa de los ñoquis añadiendo un poco de mantequilla derretida, sal y a continuación harina hasta que se consiga una masa. Cuando se obtenga una mezcla uniforme y con consistencia, hacemos los ñoquis del tamaño que deseemos. Y ya es momento de ponerlos hervir en agua con sal. Cuando veas que los ñoquis salen a la superficie es que están listos. Es el turno de la crema de calabaza. Pasamos por una cazuela con un poco de aceite una cebolla y un puerro picados. A continuación añadimos una zanahoria también picada, una patata troceada, la calabaza y un poco de sal y pimienta. Dejamos rehogar el conjunto, añadimos el vino y cuando se evapore, cubrimos de agua. Dejamos hervir hasta que las verduras estén tiernas. Por último, batimos para que quede una crema fina.
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Ñoquis de espinacas con crema de calabaza
7
Bizcocho de calabaza
Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre. Si te gusta esta receta de bizcocho de calabaza tenemos disponible las mejores recetas con calabaza para ti.
Trocea la calabaza, colócala en un plato e introdúcela en el microondas hasta que quede bien tierna (de 5 a 10 minutos a potencia máxima). Separa las yemas de las claras. Estas últimas las montaremos a punto de nieve. Las yemas las batiremos junto con el azúcar, la calabaza cocida, la canela, el aceite, la harina y la levadura. Bate bien hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. Entonces, agrega las claras montadas y mezcla bien. Vierte la masa resultante en un molde para tartas engrasado con mantequilla. Introduce en el horno, previamente calentado a 180ºC, durante 40 minutos.
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Bizcocho de calabaza
8
Magret de pato con puré de calabaza a la naranja
Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.
Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, cuadricula la zona de la grasa del magret. Ahora salpiméntalo y cocínalo por ambas caras (comenzando por la parte grasa) en una plancha o sartén antiadherente. Pica la cebolleta y sofríela en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez se encuentre bien pochada, incorpora la calabaza troceada. Añade el zumo de una naranja, pon la tapadera y deja cocer a fuego suave hasta que la calabaza quede bien tierna. Entonces, retira del fuego, agrega la mantequilla y tritura hasta obtener un puré de calabaza bien fino. En la misma sartén donde hemos cocinado el magret, vierte el licor de naranja. Sube el fuego para que se evaporen los alcoholes y añade el zumo de las dos naranjas restantes. Cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca un poco. Sirve el puré de calabaza en el plato y dispón sobre el mismo el magret de pato cortado en medallones. Por último, añade la salsa de pato y naranja y decora con un poco de piel de naranja cortada en juliana.
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con pato y también recetas con calabaza .
Receta completa: Magret de pato con puré de calabaza a la naranja
9
Empanadillas de calabaza
Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante. Si te gusta esta receta de Empanadillas de calabaza, pasas y piñones de calabaza tenemos disponible las mejores recetas con calabaza para ti.
Elaboramos un sofrito con la cebolla y el pimiento verde bien picados. Cuando tengamos bien pochadas las verduras, añadiremos las pasas (previamente hidratadas en agua) y los piñones. Rehogamos el conjunto e incorporamos la salsa de tomate. Cocinamos durante un par de minutos y ponemos a punto de sal. Una vez tengamos el refrito listo, agregamos la calabaza cocida y picada, removemos el conjunto y reservamos hasta que se enfríe. La mezcla obtenida es lo que vamos a usar para rellenar nuestras empanadillas: Coloca una cucharada de relleno sobre una oblea de hojaldre, pliégala dando forma de media luna y sella el borde plegándolo sobre sí mismo. Pinta las obleas rellenas con huevo batido e introduce en el horno a 180ºC hasta que queden bien doradas.
Receta completa: Empanadillas de calabaza
10
Mermelada de tomate con espuma de calabaza y zanahoria
Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Creativa. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.
Preparamos primero la mermelada de tomate: escaldamos los tomates unos 30 segundos. Los escurrimos y los pelamos. Los cortamos y les retiramos las semillas. Vertemos los tomates en una cazuela de barro. Agregamos el azúcar y regamos el conjunto con el zumo de un limón. Dejamos así 12 horas en la nevera. Pasado el tiempo, ponemos al fuego lentamente y dejamos unos 50 minutos removiendo constantemente. Para la espuma de calabaza, pelamos las zanahorias y cortamos la calabaza pelada en trozos. Cocemos ambas. Cuando estén blandas, escurrimos y trituramos hasta que quede una crema. Añadimos la nata y salpimentamos al gusto. Volvemos a remover y colamos por un pasapuré. La crema resultante la introducimos en un sifón con dos cargas de gas. Servimos la mermelada en copas y cubrimos con la espuma.
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Mermelada de tomate con espuma de calabaza y zanahoria
11
Crema de calabaza con gambas
Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
Elaboramos la crema de calabaza lavando, pelando y troceando la calabaza, la cebolla, el puerro y la patata. Las ponemos en una olla y añadimos un chorreón de aceite de oliva, un poco de sal y agua hasta que cubra las hortalizas. Dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos.
Mientras, troceamos y salteamos en una sartén los espárragos hasta que estén pochados. Añadimos las gambas peladas y salteamos un par de minutos más.
Apartamos la olla del fuego y pasamos la batidora hasta obtener una crema muy fina. Agregamos los espárragos y las gambas salteados. Servimos la crema de calabaza.
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Crema de calabaza con gambas
12
Conejo con calabaza
Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.
Salpimenta el conejo y dóralo en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez esté bien dorado, retíralo de la cazuela y resérvalo. En la misma cazuela donde hemos dorado el conejo, sofríe las cebollas cortadas en juliana y los ajos enteros, machacados y con piel. Cuando la cebolla se encuentre bien oscura, casi caramelizada, incorporamos a la cazuela el conejo reservado, la calabaza cortada en dados y las hierbas aromáticas. Rehoga durante un par de minutos y añade el vino blanco y el caldo de verduras (hasta cubrir el conejo). Cocinamos a fuego medio hasta que el conejo quede tierno y el caldo se haya consumido casi por completo.
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Conejo con calabaza
13
Flan de calabaza
Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
Pela la calabaza y córtala en rodajas anchas. Ahora introdúcelas en una olla con agua hirviendo y sal gruesa hasta que esté cocida, pero sin que llegue a deshacerse. Escurre la calabaza cocida y tritúrala con una batidora hasta conseguir un puré. Añádele al puré de calabaza los huevos, la nata y las especias. Mezcla muy bien hasta que nos quede una crema homogénea. Vierte la crema obtenida en moldes individuales previamente engrasados con mantequilla y cocina en el horno, al baño María, a 180ºC durante 15 minutos. Una vez cuajados los flanes, déjalos enfriar antes de desmoldarlos. Emplátalos y cubre cada uno de ellos con un poco de mayonesa casera y cebollino picado.
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Flan de calabaza
14
Mousse de calabaza con timbal de chocolate
Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Postre.
Elaboramos primero los timbales de chocolate. Derretimos el chocolate al baño maría. Con ayuda de una brocha de cocina, cubrimos las láminas de acetato de chocolate intentando que quede solamente una fina capa de chocolate. Cerramos las láminas en forma de círculo y metemos en el congelador. Cuando esté completamente duro el chocolate, retiramos las tiras de acetato. Ya tenemos listos los timbales. Ahora preparamos la mousse: cortamos la pulpa de calabaza en daditos. Ponemos a cocer hasta que queden blandos. Escurrimos y ponemos en la batidora con 100 ml. de agua, una pizca de canela y el azúcar. Hidratamos la gelatina en agua tibia. Batimos las yemas con la nata semimontada. Mezclamos bien y agregamos la masa de la calabaza y la gelatina bien escurrida. Removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Introducimos en la nevera mientras batimos las claras con un poco de sal hasta alcanzar el punto de nieve. Sacamos la crema de la nevera y mezclamos con las claras, poco a poco. Vertemos la mousse en los timbales de chocolate.
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Mousse de calabaza con timbal de chocolate
15
Pastel de calabaza con almendras
Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.
Ahora separamos las claras de las yemas. Estas últimas las batimos y las añadimos a la cazuela, removiendo continuamente para que no se nos pegue la calabaza al fondo. Añadimos también a la cazuela la ralladura de limón, la canela y la almendra molida. Removemos durante 5 minutos más y apartamos del calor. Engrasamos un molde de plum cake y vertemos en su interior la pasta de calabaza. Espolvoreamos un poco de azúcar sobre la superficie de nuestro pastel e introducimos en el horno a 150ºC durante 15 minutos. Pasado el tiempo, extraemos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Pastel de calabaza con almendras
16
Suflé de calabaza
Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato. Si te gusta esta receta de suflé de calabaza tenemos disponible las mejores recetas de calabaza para ti.
Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos pequeños. La ponemos a cocer en una cacerola con agua y una pizca de sal hasta que esté blandita. Seguimos cocinando a fuego lento y, con la ayuda de un tenedor, aplastamos la calabaza hasta obtener un puré.
Ponemos a calentar la leche, separando tres cucharadas de la misma, en la que diluiremos la harina. Cuando hierva, incorporamos la harina diluida y removemos hasta que espese. Retiramos del fuego.
Mezclamos la leche con el puré de calabaza y condimentamos con nuez moscada, pimienta y sal al gusto.
Separamos las yemas y las claras de huevo. Incorporamos las yemas, junto al queso rallado, a la mezcla de leche y calabaza.
Montamos las claras a punto de nieve y las unimos a la mezcla anterior, removiendo con cuidado para que no se bajen.
Untamos un molde con mantequilla y vertemos la preparación dentro. Cocinamos al horno, precalentado a temperatura media, durante 45 minutos.
Sacamos del horno, desmoldamos y servimos.
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Suflé de calabaza
17
Redondo de ciervo con salsa de calabaza
Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.
Salpimentamos el redondo y lo marcamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Lo retiramos y lo reservamos.
En el mismo aceite sofreímos las cebollas picaditas y los ajos también picaditos. Incorporamos después el tomate, las hierbas aromáticas, la calabaza troceada y el vino blanco. Rehogamos unos minutos y metemos la carne. Añadimos un poco de agua y dejamos cocer a fuego lento durante 2 horas, hasta que el ciervo esté tierno. Lo volvemos a sacar de la cazuela y trituramos la salsa con la batidora.
Servimos la carne en rodajas con la salsa de calabaza.
Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabaza .
Receta completa: Redondo de ciervo con salsa de calabaza
18
galletas de calabaza
Son unos dulces que están hechos a base de Calabaza y chips de chocolate
Receta completa: galletas de calabaza
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