XF 2022: un paso más en la revolución del vino rosado en España

Pilar Cavero

MADRID

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07/07/2023 a las 11:31h.

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Con la llegada del periodo estival comienza la época dorada de los rosados. A pesar de que es un estilo injustamente infravalorado, que puede beberse a lo largo de todo el año, es cierto que la subida de las temperaturas implica a su vez un aumento de su consumo.

XF Sierra Cantabria suma la visión de Xandra Falcó a la experiencia y saber hacer de la familia Eguren. Su objetivo es revolucionar el mundo del rosado en nuestro país, y lo hace mediante una firme apuesta por el estilo, desde el viñedo pasando por la elaboración.

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Garnacha, sauvignon blanc, tempranillo, viura y algo de maturana que provienen de viñedos situados en los términos de San Vicente de la Sonsierra y Labastida. Vendimia manual en cajas, con una doble selección de racimos en el campo y en bodega.

2022 es su segunda añada, que llega tras un invierno suave seguido de una primavera muy lluviosa. El verano más seco y cálido contribuyó a que las condiciones sanitarias del viñedo fueran perfectas hasta la vendimia.

Aromas de flores frescas y notas cítricas, es complejo y amplio con una textura armónica. Se disfruta desde el primer sorbo pero al mismo tiempo demuestra la vocación y apuesta por la calidad con la que está hecho.