Pablo Ojeda se pronuncia alto y claro sobre la dieta mediterránea: «Ahí te dejo el titular»

El concepto de dieta mediterránea está ampliamente extendido por todo el mundo. Se asocia a la idea de la variedad en la alimentación, sostenible, saludable y completa.

En el podcast 'El dilema de los cuerpos (im)perfectos' de ABC, el nutricionista Pablo Ojeda ha reflexionado sobre este tipo de dieta y se ha mostrado contundente: «No existe».

Destaca Ojeda que lo que conocemos como dieta mediterránea es, en realidad, «un estilo de vida del mediterráneo». Según explica a lo que realmente está asociado este concepto es a un «patrón alimenticio».

«Cuando hablamos de dieta mediterránea, lo asociamos a un patrón alimenticio. La dieta mediterránea no existe. Ahí te dejo el titular», ha destacado.

El nutricionista también ha profundizado sobre cómo 'cocinó' y se introdujo este concepto. Todo parte de los años 60 cuando se hizo un estudio llamado 'el estudio de los siete países'. Entre ellos había dos nórdicos, además de Canadá, Estados Unidos, Grecia, Italia o Japón.

El propósito de un científico americano con este estudio era ver «la incidencia de la alimentación y problemas cardiovasculares, metabólicos, colesterol…» Una vez se recabaron los resultados comprueba que en una isla llamada Creta «no hay infartos, no hay colesterol». Es entonces cuando se deciden a ir a la isla a hacer trabajo de campo. Los habitantes de Creta se dedicaban al pastoreo «todo el día estaban haciendo ejercicio moderado, con una exposición muy buena al sol y cada vez que querían pescado, cogían su barquito». Además, añade que «como los núcleos poblacionales en la isla eran muy alejados, comían siempre en familia».

Escucha aquí el primer episodio completo de 'El dilema de los cuerpos (im)perfectos, el nuevo pódcast de ABC.

«Es decir, la dieta mediterránea, no era dieta, era estilo de vida mediterráneo: exposición al sol, deporte moderado, frutales, carne magra, etcétera», destaca Ojeda.

Lo siguiente fue que la mujer de este científico sacó un libro con recetas de la zona titulado 'Comida mediterránea': «A partir de ahí, se asoció lo de la alimentación, pero el estudio no era solo con la comida, era con un todo».

Pablo Ojeda bromea con que uno de sus profesiores aseguraba que «la dieta mediterránea son los padres», una afirmación que, ahora, como nutricionista y divulgador ratifica.