El nutricionista Pablo Ojeda aclara cómo podemos identificar el azúcar oculto en alimentos: «Hay maneras de camuflarlo»

María Albert

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01/03/2025
Actualizado 02/03/2025 a las 03:39h.

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El azúcar refinado es un ingrediente presente en nuestro día a día, que podemos encontrar desde unas simples galletas hasta el café que tomamos cada mañana y en las latas de refresco que consumimos de vez en cuando. Sin embargo, esto no significa que sea uno de los más saludables y, de hecho, puede poner en riesgo nuestro organismo y su funcionamiento.

Desde hace años, los nutricionistas y expertos en salud han advertido sobre los perjuicios de una dieta donde este endulzante se encuentra en grandes cantidades. Según señalan estos especialistas en alimentación, el consumo de este endulzante aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, sobrepeso y obesidad, hipertensión, diabetes, problemas bucodentales e incluso cáncer. Es por ello que cada vez más personas son conscientes de los peligros que puede provocar esta ingesta habitual.

Lo que muchos no saben es que, aunque en las etiquetas de los alimentos no encontremos este ingrediente, se puede encontrar escondido bajo diferentes nombres que no todos somos capaces de identificar. Es lo que muchos han llamado 'azúcar fantasma', que se encuentra oculto en muchos productos, incluso en aquellos que presumen de ser saludables (alimentos dietéticos, light, 'zero'...).

Sobre ello ha hablado el nutricionista Pablo Ojeda, que ha explicado cuáles son las claves para evitar caer en este endulzante oculto. En su sección habitual en el programa 'Las mañanas Kiss' de Kiss FM, el especialista en alimentación saludable ha avisado de los peligros para nuestra salud que puede tener consumir azúcar habitualmente.

«Muchas veces se le tiene miedo a la grasa, a los carbohidratos o al colesterol. Pero yo creo que realmente el azúcar en exceso es el peor», ha reconocido en el espacio radiofónico. «Alguna vez he comentado que, cuando me preguntan '¿cuál es el peor alimento que puedes tomar?', yo siempre digo los refrescos azucarados», ha asegurado el experto respecto a este tipo de productos.

No obstante, muchas veces este azúcar no aparece reflejado como tal en la información nutricional de las etiquetas, lo que nos hace creer que son algo más saludables. Nada más lejos de la realidad, lo cierto es que este ingrediente se oculta bajo otros nombres que sí aparecen especificados, según ha relatado el andaluz: «A veces la palabra azúcar no aparece por ningún lado. Y tú dices '¡hombre, ancha es Castilla! Como esto no tiene azúcar, me voy a tomar el triple'», ha recordado, señalando que esta no es una buena manera de proceder.

«Hay maneras de camuflar azúcar con otros nombres que no son azúcar», ha asegurado. Según ha explicado Pablo Ojeda en Kiss FM, en las etiquetas de algunos productos de nuestros supermercados encontramos «entre 50 y 60 nombres diferentes para no llamar azúcar al azúcar». Entre ellos, algunos como sacarosa, fructosa, glucosa, jarabe de maíz, miel, azúcar moreno, maltodextrina, xilitol o eritritol, entre otras.

Este tipo de nombres no hacen más que ocultar un ingrediente tan perjudicial como el azúcar, pero la realidad es que siguen siendo lo mismo: «Aunque ponga miel, azúcar moreno o azúcar integral, sigue siendo azúcar», ha concluido Pablo Ojeda, avisando de los peligros de este consumo de azúcar.

La versión del nutricionista andaluz coincide con las de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que en muchas ocasiones ha alertado sobre la urgencia de reducir el consumo de azúcar, especialmente en la infancia. Es por ello que desde el organismo recomiendan a los adultos no tomar más de 30 gramos de azúcares libres al día, lo que supone unos siete terrones más o menos.