Arcachon y un plato de ostras

luis cano

19/10/2011
Actualizado 22/10/2011 a las 06:52h.

El agua de la bahía de Arcachon mezcla el dulce de los ríos y el salado del océano Atlántico. La salinidad es perfecta para las ostras, su principal cultivo. Los cambios de marea son suaves para que los ostricultores trabajen y los barcos de recreo naveguen por el placer del mar y por el gusto del paisaje. La duna de Pilat, la más grande de Europa, es una montaña de arena de 120 metros de alto. El bosque es el Amazonas francés. Los comensales sorben ostras mientras contemplan el escenario. Las casas de verano son un espectáculo. Eugenia de Montijo, consorte de Napoleón III, lo popularizó. Allí se retiró la regente María Cristina, la mujer de Alfonso XII. El viaje está a una hora de Burdeos, en tren o en carretera.

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