Fácil 
40 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 4
1.30€/pers.
240kcal/100g
Ingredientes
- 400 g. de filetes de ternera
- 1 cebolla
- 1 trozo de jengibre fresco
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de maicena
- Salsa de soja
- Salsa de ostras
- Semillas de sésamo (opcional)
- Sal al gusto
Desde que la comida oriental llegó a nuestra vida, rara es la semana que no acabemos comiendo algún plato asiático con palillos. Aunque solemos recurrir a los restaurantes tanto para degustarla allí mismo como para hacer un pedido a domicilio como pasa con la ensalada de pepino oriental, el arroz frito estilo oriental o los escalopines de pollo con arroz oriental. Os podemos asegurar, que preparar una versión casera como la ternera en salsa de ostras que traemos hoy es mucho más fácil de lo que parece.
Jugamos con la ventaja de poder escoger la pieza de carne nosotros mismos, unos buenos filetes o incluso solomillo si algún día queremos tirar la casa por la ventana. Las verduras también pueden variar, aunque la combinación de pimientos, zanahoria, cebolla y champiñones funciona perfectamente y en un momento tendremos el sofrito hecho.
Los únicos secretos para conseguir ese toque oriental que buscamos son hacernos con un par de salsas. Una de soja que, seguro que ya tenemos en el frigorífico y otra de ostras, que encontraremos sin dificultan en grandes superficies y tiendas especializadas. Además, también es importante añadir al sofrito un poco de jengibre fresco que le da un sabor increíble al plato.
Receta de ternera en salsa de ostras
Preparación paso a paso
- Cortamos la ternera en tiras.
- En un bol ponemos una cucharada de salsa de ostras y dos cucharadas de salsa de soja. Removemos.
- Mezclamos bien las tiras de ternera con la mezcla de las dos salsas y dejamos macerar 15 minutos en el frigorífico.
- En otro recipiente mezclamos 2 cucharadas de salsa de ostras, 3 cucharadas de salsa de soja y la maicena. Mezclamos bien hasta disolver la maicena y reservamos.
- Preparamos la verduras. Pelamos y laminamos las zanahorias. Quitamos las semillas del pimiento y lo cortamos en tiras finas. Pelamos y picamos el jengibre o lo rallamos. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
- Echamos aceite en un wok, sartén honda o cazuela y salteamos el jengibre picado unos segundos.
- Añadimos la cebolla con una pizca de sal (las salsas de soja y ostras ya son muy saladas) y sofreímos 8-10 minutos.
- Agregamos la zanahoria y el pimiento, salteamos 6-8 minutos.
- En otra sartén cocinamos la ternera marinada hasta que pierda el color a crudo.
- Mezclamos la carne con el sofrito de verduras.
- Lo bañamos todo con la salsa reservada y mezclamos muy bien.
- Cocinamos 2 minutos más y servimos. Espolvoreamos unas semillas de sésamo sobre cada plato.
Consejos para una ternera en salsa de ostrasperfecta
- Usa ternera de buena calidad y no la cocines en exceso para que quede tierna.
- Si quieres las verduras crujientes como en los restaurantes orientales puedes reducir el tiempo del sofrito.
Hemos trabajado 4 horas y 30 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
40 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
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