Name: Ensalada de pepino y yogur. Un acompañamiento perfecto
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Española
Ingredients: 1 pepino; Un yogur natural; Unas hojas de menta fresca; Sal al gusto; Una cucharadita de ajo en polvo; Media cucharadita de comino en polvo; Un limón; 20 ml. de aceite de oliva virgen extra

Para 1 0.60€/pers. 210kcal/100g

Ingredientes

1 pepino
Un yogur natural
Unas hojas de menta fresca
Sal al gusto
Una cucharadita de ajo en polvo
Media cucharadita de comino en polvo
Un limón
20 ml. de aceite de oliva virgen extra

La ensalada de pepino y yogur es una receta refrescante y cremosa, ideal para los días calurosos de verano o como guarnición ligera para diversas comidas. Su combinación de ingredientes simples y naturales la convierte en una opción saludable y deliciosa, muy popular en la gastronomía mediterránea y del Medio Oriente. Además, es fácil de preparar y se puede adaptar con distintos condimentos según el gusto personal.

Esta ensalada suele elaborarse con pepinos frescos cortados en rodajas o en cubos, mezclados con yogur natural o griego, que aporta una textura suave y un ligero toque ácido. Para potenciar su sabor, se le añaden hierbas frescas como menta, eneldo o cilantro, junto con ajo picado y un toque de limón o vinagre. Dependiendo de la variante, también se pueden incluir especias como comino o pimienta para un extra de profundidad.

Además, gracias a su sencillez y rapidez a la hora de prepararlo, también es una receta muy saludable. Ambos ingredientes son ricos en vitaminas y antioxidantes, aportando beneficios para la salud cardiovascular y la piel. Si estás esperando a prepararla, no lo hagas más y haz tu ensalada de pepino y tomate. También puedes probar otras como la ensalada de pepino y tomate o la ensalada de pepino oriental.

Receta de ensalada de pepino y yogur

Preparación paso a paso

Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas.
En un bol grande ponemos el yogur, el aceite, el ajo en polvo y el comino.

Incorporamos la piel del limón rallada (solo la parte amarilla) y también el zumo, con medio limón será suficiente.
Añadimos la menta fresca troceada.
Mezclamos muy bien para integrar todos los sabores.
Agregamos el pepino al bol y mezclamos de nuevo.
Refrigeramos al menos media hora antes de servir.

Consejos para una ensalada de pepino y yogur perfecta

Los pepinos persas o japoneses son ideales porque tienen menos semillas y una textura más firme. Si usas pepinos comunes, puedes pelarlos parcialmente y quitarles las semillas para evitar que suelten demasiada agua.
Antes de mezclar los pepinos con el yogur, espolvoréalos con un poco de sal y déjalos reposar durante 10-15 minutos. Luego, escúrrelos bien para evitar que la ensalada se vuelva aguada.
Usa yogur natural o yogur griego sin azúcar para lograr una textura cremosa y un sabor equilibrado. Si prefieres una versión más ligera, puedes diluirlo con un poco de jugo de limón o agua fría.
Hierbas frescas como menta, eneldo o cilantro aportan un toque aromático delicioso. También puedes incluir ajo picado, comino o pimienta para darle más profundidad al sabor.

Hemos trabajado 4 horas y 00 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

10 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.