Las carmelitas de Toro, reposteras para sobrevivir a la crisis

La elaboración de la repostería se puede convertir en la tabla de salvación de las monjas carmelitas de Toro. La profunda crisis económica que atraviesa la provincia de Zamora, al igual que el resto del país, también se deja notar dentro del convento San Jóse de Toro (Zamora), donde residen 17 monjas carmelitas. «Es necesario emprender esta nueva actividad en el convento porque nos ayuda en la realización personal y comunitaria del día a día, pero además necesitamos desarrollar una actividad remunerada porque también necesitamos dinero para financiar nuestros gastos», señala la priora de las Carmelitas de Toro, sor Amalia.

Hasta el momento, estas monjas de vida contemplativa se habían dedicado a la elaboración artesana de rosarios y escapularios, «algo que seguiremos haciendo siempre y cuando nos surja algún pedido», pero lo cierto es que las ventas de este producto han caído mucho en los últimos años. Ante este panorama, las carmelitas han decidido dar un giro en su actividad diaria y dedicar la mayor parte de su tiempo de trabajo a la elaboración de rosquillas, tejas o pastas de té.

«Es verdad que la necesidad de dinero en el convento no es acuciante, pero si no hacíamos algo rápido podría convertirse en un problema de futuro. Nosotras no tenemos grandes gastos por nuestra forma de vida austera, pero aún así tenemos que mantener y conservar el convento y hacer frente a los gastos corrientes», apunta la joven priora.

Convencidas del cambio de rumbo que debían de capitanear, las carmelitas de Toro iniciaron el verano pasado la elaboración de algunos productos de forma «muy intuitiva». De esa forma tan experimental fueron aprendiendo y descubriendo nuevas recetas y algunos trucos de repostería. «Ahora tenemos que encontrar nuestro producto estrella. Aquel producto por el que la gente nos reconozca y nos dé prestigio. Estamos dándole vueltas al vino DO Toro como ingrediente principal de alguna de nuestras recetas, pero no tenemos nada perfilado aún».

Las carmelitas ya han recibido pedidos de los vecinos de Toro e incluso de una tienda de Valladolid, pero su intención es comercializar su próximo «producto estrella» a través de su página web para que puedan conocerlo fuera de la provincia de Zamora. Sor Amalia advierte de que ya atienden pedidos a través del correo electrónico de la web de la comunidad: www.carmelodetoro.com

Los dulces manjares que elaboran de forma artesanal las carmelitas descalzas de Toro están al alcance de cualquiera y con precios que oscilan entre los cuatro y los seis euros.