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Curry de mango con pollo y arroz basmati Brillante

Un plato colorido y reconfortante que conquista con su equilibrio entre lo dulce, lo salado y lo especiado

Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista (del 7 al 13 de abril)

Curry de mango con pollo y arroz basmati Brillante gurmé

Dificultad Fácil
15 - 30 min
Almuerzo

Belén Candau

Sevilla

04/04/2025
Actualizado a las 11:02h.

Exótico, aromático y lleno de matices, este curry de mango con pollo es un viaje directo al corazón de la cocina asiática. La dulzura natural del mango se mezcla con las especias del curry para envolver al pollo en una salsa sedosa y vibrante, mientras el arroz basmati Brillante, suelto y fragante, actúa como el lienzo perfecto para absorber cada sabor. Un plato colorido y reconfortante que conquista con su equilibrio entre lo dulce, lo salado y lo especiado.

Consejo para esta receta

Muele comino en grano y la cúrcuma e incorpóralo al puré, mezclando bien.

mangos bien maduros 2
Pechuga de pollo (1 por persona) 1
leche de coco 200 ml
cebolla morada 1
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto
Vasito de arroz basmati Brillante 1
Jengibre rallado al gusto
Sésamo negro al gusto

Así se prepara esta receta:

1
Pela y corta el mango en trozos, luego tritúralo hasta obtener una textura suave.
2
En una sartén con un chorrito de AOVE, cocina el pollo salpimentado hasta que esté dorado por ambos lados. Retira y reserva.
3
En la misma sartén, añade el puré de mango y cocina a fuego medio unos minutos.
4
Muele comino en grano y la cúrcuma cúrcuma e incorpóralo al puré, mezclando bien.
5
Vierte la leche de coco, ajusta la sal y deja cocinar hasta que la salsa espese un poco.
6
Devuelve el pollo a la sartén y cocina a fuego lento para que absorba todos los sabores.
7
Sirve con un vasito de arroz basmati Brillante y añade un poco de cebolla morada picada y ralladura de jengibre para dar ese toque de frescor.
8
Espolvorea sésamo negro y disfruta.