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Aliño de huevas con verduras + salsa yogurt

Si te gustan los sabores frescos y los platos sencillos pero llenos de matices, este aliño de huevas con verduras y salsa de yogur te va a encantar

Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista del (3 al 9 de marzo)

Aliño de huevas con verduras + salsa yogurt gurmé

Dificultad Fácil
15 - 30 min
Almuerzo

Belén Candau

Sevilla

27/02/2025
Actualizado a las 11:23h.

Si te gustan los sabores frescos y los platos sencillos pero llenos de matices, este aliño de huevas con verduras y salsa de yogur te va a encantar. Es la combinación perfecta entre la suavidad de las huevas, el crujiente de las verduras y el toque cremoso y ligeramente ácido del yogur. Una receta ligera, nutritiva y muy fácil de preparar, ideal para días calurosos o como entrante especial. Además, la salsa le da un giro diferente, equilibrando todos los ingredientes con un punto fresco y delicioso. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tu paladar!

Consejo para esta receta

En un bol pequeño, vamos a hacer nuestra salsa: mezcla el yogur griego con el jugo de limón, el aceite de oliva, la hierbabuena picada, sal y pimienta.

huevas cocidas y cortadas en rodajas 300 gr
pepino en cubitos pequeños 1
tomates maduros en dados 2
cebolla morada picada en juliana fina 1/2
pimiento verde en trocitos 1/2
pimiento rojo en trocitos 1/2
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto
yogur griego natural 1
hojas de hierbabuena picadas 4-5 hojas

Así se prepara esta receta:

1
Corta las huevas en rodajas y colócalas en un bol junto con el pepino, los tomates, la cebolla y los pimientos.
2
Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta.zcl y mezcla con suavidad para no romper las huevas.
3
En un bol pequeño, vamos a hacer nuestra salsa: mezcla el yogur griego con el jugo de limón, el aceite de oliva, la hierbabuena picada, sal y pimienta.
4
Sirve el aliño de huevas en un plato o fuente, vierte la salsa de yogur por encima, decora con unas hojas de hierbabuena fresca, un chorrito extra de aceite de oliva y ya tendrías listo el plato.