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Sabor a Málaga reconoce el talento joven con unos premios para estudiantes de hostelería
Llega la primera edición de los 'Málaga Gastronomic Awards', un certamen que busca premiar el talento joven de los estudiantes de cocina y sala
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Sabor a Málaga impulsa la primera edición de los Málaga Gastronomic Awards, un certamen que busca premiar el talento de los estudiantes de cocina y sala de las Escuelas de Hostelería y Turismo de la provincia, así como de jóvenes en riesgo de exclusión social que se formen en fundaciones con programas gastronómicos.
Hasta el 10 de abril, los aspirantes podrán presentar sus candidaturas y optar a un premio que supone una gran oportunidad en su desarrollo profesional: tres meses de formación en un restaurante con estrella Michelin.
Un impulso a la formación y la excelencia gastronómica
La diputada de Desarrollo Económico Sostenible, Esperanza González, ha destacado la importancia de esta iniciativa como una apuesta por la formación de calidad y el reconocimiento del sector gastronómico en Málaga. «Estos premios no solo ponen en valor la excelencia en la cocina y la sala, sino que ofrecen una oportunidad real para que los jóvenes talentos se incorporen al mercado laboral con una formación de primer nivel», ha señalado.
El certamen cuenta con el apoyo de figuras clave en la gastronomía. El chef Adolfo Jaime actúa como padrino del concurso, mientras que la chef Carme Ruscalleda ha participado en su presentación con un mensaje de apoyo. Además, el jurado de esta primera edición estará compuesto por profesionales de referencia como Dani Carnero, Cristina Cánovas, Adolfo Jaime y Nacho Maraña.
Cómo funciona el concurso
El reto de los 'Málaga Gastronomic Awards' se divide en dos categorías: cocina y sala. En la primera, los participantes deberán elaborar un aperitivo y un plato principal con ingredientes estrella de la gastronomía local, como los quesos de cabra malagueña, la miel o la almendra. En la categoría de sala, los concursantes deberán demostrar su destreza en diferentes servicios, como el corte de jamón, el tiraje de cerveza, la elaboración de cócteles o el servicio de vinos y espumosos.
La competición se estructurará en un sistema de eliminatorias. La primera fase será online, donde se seleccionarán ocho finalistas de cada categoría. En junio, la Escuela de Hostelería de Benahavís y el restaurante El Balneario acogerán la semifinal y la final, donde los concursantes dispondrán de dos horas para ejecutar sus pruebas ante el jurado.
Los criterios de valoración incluyen aspectos como el gusto, la textura, el aroma, la presentación, la innovación, el equilibrio y el uso de productos de la zona.
Premios y oportunidades para los ganadores
Los ganadores de cada categoría recibirán diferentes premios por un valor total de 4.000 euros, entre los que se incluye la oportunidad de realizar tres meses de formación en un restaurante estrella Michelin o similar dentro del panorama nacional. Un reconocimiento que supone un paso adelante en la carrera de los futuros profesionales de la hostelería malagueña.
Cómo inscribirse
Los interesados en participar deberán inscribirse antes del 10 de abril a través de la web del certamen (premiosmga.com). Además de completar la inscripción, los aspirantes deberán enviar:
- Una receta original con la que participarán en el concurso.
- Una fotografía del plato terminado.
- Un vídeo donde expliquen su motivación y el porqué de su propuesta culinaria.
Con esta iniciativa, Sabor a Málaga refuerza su compromiso con la formación, la excelencia y el futuro de la gastronomía malagueña, brindando a los jóvenes talentos una oportunidad única para crecer en el sector.
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