El vino de la Semana
Alta Pavina tinto 2019: pinot noir y tempranillo, una mezcla que funciona
El objetivo es producir vinos ligeros y accesibles, que se disfruten desde el primer sorbo
Pinot noir es una de las variedades tintas más plantadas del mundo. Originaria de Francia, produce algunos de los mejores vinos de orígenes tan diversos como Borgoña, California o Australia y cuenta con devotos y fieles seguidores por todo el globo. Dos de ellos son los hermanos Diego y Hugo Ortega, propietarios de Alta Pavina.
Su privilegiada ubicación es idónea para la variedad, en una finca situada en el pueblo vallisoletano de La Parrilla, a mil metros de altitud. Rodeándola hay un viñedo de 35 hectáreas plantado en 1985 con pinot noir y cabernet sauvignon en su mayoría, aunque también hay una parte menor de tempranillo y verdejo.
Alta Pavina tinto 2019
- Precio: 10 €.
- Denominación: Vino de la Tierra Castilla y León.
- Bodega: Alta Pavina.
El objetivo es producir vinos ligeros y accesibles, que se disfruten desde el primer sorbo. Su tinto Pavina es un 'coupage' de tempranillo y pinot noir, con la primera como dominante en esta inusual mezcla. Un año de barrica usada de roble francés es suficiente para redondear el conjunto sin restarle frescura.
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Notas de fruta roja y negra, balsámicos y tostados de fondo destacan en este tinto armónico, elegante. Una apuesta hecha desde el corazón que convence y seduce a todo aquel que lo prueba.
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