El Instituto de Cultura Gastronómica regional se integra en la Asociación de Academias de Gastronomía de los Caminos de Santiago
La incorporación, que aumenta la dimensión cultural del Instituto, se realizó en el curso de una reunión de las academias de gastronomía en Potes (Cantabria), con motivo del Año Jubilar Lebaniego
Representantes de las academias en el Centro de Estudios Lebaniegos
Se ha celebrado hace unos días en el municipio cántabro de Potes la reunión de la Federación que reúne a las academias de gastronomía vinculadas a los llamados Caminos de Santiago históricos (francés, del norte, portugués, etc.) y los demás Caminos alternativos. Los representantes de las academias fueron recibidos por la consejera de Turismo y Deportes del gobierno cántabro en el seno del Centro de Estudios Lebaniegos.
La elección de la histórica villa de Potes, capital de la comarca de Liébana, se realizó por celebrarse el Año Jubilar Lebaniego (2023 y 2024) y poder ser así núcleo de atracción para distintos objetivos de orden gastronómico, turístico y religioso. Las academias gastronómicas participantes fueron, en esta ocasión, la de Cantabria (cuyo presidente ejerció también como presidente de la Federación), la de Galicia, País Vasco, La Rioja y Portugal. En la sesión plenaria del sábado 16 la academia navarra de gastronomía y el Instituto de Cultura Gastronómica de Castilla La Mancha fueron admitidos por unanimidad como miembros de la Federación. Antonio Mateos, presidente del Instituto, agradeció a los presentes este hecho y recordó el vínculo ya reconocido entre la llamada Ruta de la Lana (Manchuela- Cuenca-Burgos) y el Camino de Santiago lo que convierte a Castilla La Mancha en un ejemplo de territorio asociado a los otros Caminos alternativos.
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A la entrega del cuadro obra de José María Albareda, celebrada en la Fundación Antonio Pérez, asistió la presidenta de la Real Academia de Gastronomía, Lourdes Plana.
Durante las jornadas, que se extendieron durante todo el fin de semana, los presidentes y representantes de las academias gastronómicas y del Instituto asistieron a la Misa del Peregrino en el monasterio de San Toribio de Liébana, pasando por la Puerta del Perdón. Entre las actividades gastronómicas pudieron degustar platos típicos de la singular cocina lebaniega, entre ellos el cocido del mismo nombre, anchoas de la costa cántabra así como probar quesos de la zona como el adscrito a la Denominación de Origen Protegida Picón- Bejes-Tresviso, visitando una cueva de maduración en los propios Picos de Europa.
Los presidentes asistentes ratificaron la declaración del Liébana como comarca de «Excelencia Gastronómica» destacando sus múltiples facetas de cara al turismo. El encuentro, que irá alternando sus destinos, fue promovido por la Fundación de Estudios Lebaniegos y contó con el apoyo de su gerente, además de directora del Centro de Estudios Lebaniegos, Pilar Gómez.
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